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Das Erfolgsgeheimnis dieses kleinsten der massgeblichen Weinbaugebiete Frankreichs liegt im Boden, im Klima und in der Herstellungsmethode des Champagners.
Der Boden ist ein vor etwa hundert Millionen Jahren entstandener Kreidegrund, auf dem eine lockere Humus- und Lehmschicht lagert. Durch diese Schicht können die Rebwurzeln hindurchdringen und kommen dadurch in den Genuss der einzigartigen Boden-Klima-Anlage des Kreidebodens. Die Kreide hält nämlich die Feuchtigkeit zurück, verhütet aber gleichzeitig eine stehende Nässe; sie speichert weiters die Tageswärme und gibt sie nachts langsam wieder ab. Alles dies ist für den Rebbau ungemein wichtig. Das besondere Klima dieses Gebietes wird wiederum durch das Zusammenstossen des atlantischen mit dem kontinentalen Einfluss geprägt.
Champagne berühmt für eins der schönsten Getränke für Geniesser in aller Welt. Champagner ist letztlich nicht zu imitieren, zumindest, was das Prestige betrifft, das das edel prickelnde Getränk begleitet.
Die Bezeichnung "Champagner" ist nach dem internationalen Markenrecht in 1927 gesetzlich geschützt und darf nur für die im Weinbaugebiet Champagne hergestellten Schaumweine verwendet werden. Der Champagner gehört zu den meistkontrollierten Weinen der Welt.
Die Bereitung des Champagners unterliegt strengen Geboten, in denen die Produktionsbedingungen (Rebschnitt, Höchstertrag), die Weinbereitung, den Ausbau und die Vermarktung geregelt sind. Die Trauben werden von Hand gepflückt, unreife oder beschädigte Beeren aussortiert.
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