Champagne

Jahrgangs-Champagner

Jahr der Lese : Millésime

Bei besonders grossen Jahrgängen besteht die Cuvée ausschliesslich aus Weinen der jeweiligen Ernte. In diesem Fall spricht man von einem Jahrgangschampagner.

Jahrgangs-Champagner mit dem Aufdruck "millésimé" wird aus (verschiedenen) Grundweinen eines einzigen Erntejahres hergestellt. Solche Jahrgangs-Champagner werden daher nur in sehr guten Weinjahren produziert.

Millésimé : in der Champagner Wein eines einzigen Jahres, der nach drei Jahren verkauft wird, wobei in der Praxis der Champagner meistens drei bis fünf Jahre in den Kellergewölben besserer Erzeugerfirmen liegen bleibt. In dieser Zeit verbindet sich die Kohlensäure mit den verschnittenen Grundweinen, was übrigens auch beim Champagner im Gegensatz zu Schaumwein die Ursache für den besonders feinen Schaum und das langanhaltende 'Tänzeln' der Perlen in einem hohen Champagnerglas ist.

Champagner wird übrigens durch Lagerung nicht besser. Er ist trinkfertig, sobald er auf den Markt kommt.

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